Acelgas: Benefícios Para a Saúde e a Medicina Tradicional Chinesa

Benefícios das Acelgas para a Saúde e sua Perspectiva na Medicina Tradicional Chinesa

As acelgas são vegetais de folhas verdes, podendo ser lisas ou crespas, com hastes que variam em cores, como branca, amarela ou vermelha, dependendo da variedade. Com apenas 20 calorias a cada 100 gramas, essas folhas são ricas em fibras, proteínas, vitaminas (A, C, E e K) e minerais, incluindo ferro, potássio, zinco, magnésio e cobre. Além disso, destacam-se por suas propriedades antioxidantes, possuindo mais de 20 compostos benéficos.

Principais Benefícios das Acelgas

As acelgas oferecem uma variedade de benefícios à saúde, incluindo:

• Melhora da Circulação Sanguínea e Prevenção de Anemia: Os minerais como ferro e cobre são essenciais para a formação de glóbulos vermelhos, melhorando a oxigenação do sangue. A vitamina K, também presente nas acelgas, auxilia na coagulação sanguínea, contribuindo para a prevenção de hemorragias e hematomas.
• Redução do Risco de Problemas Neurológicos: A presença de antioxidantes e vitamina K ajuda a proteger o sistema nervoso, criando uma camada protetora contra danos.
• Saúde Cardiovascular: Minerais como magnésio, potássio e cálcio desempenham um papel crucial no controle da pressão arterial, reduzindo o risco de doenças cardíacas.
• Regulação dos Níveis de Açúcar no Sangue: A acelga contém ácidos, como o ácido alfapóico, que ajudam a regular a glicose, além de fibras que auxiliam no controle da diabetes.
• Melhoria da Digestão: As betalaínas presentes nas acelgas têm propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, promovendo a saúde intestinal e regulando os movimentos intestinais, contribuindo para a eliminação de toxinas do corpo.
• Prevenção da Osteoporose: Com uma boa quantidade de cálcio, fósforo e vitamina K, as acelgas ajudam a fortalecer os ossos e aumentar a densidade óssea.
• Saúde Ocular: A vitamina A e os carotenoides, como luteína e zeaxantina, presentes nas acelgas, são importantes para a proteção da retina e da córnea.

Acelgas na Medicina Tradicional Chinesa

Na perspectiva da Medicina Tradicional Chinesa (MTC), as acelgas possuem um sabor doce e uma natureza fresca. Elas atuam nos meridianos do Estômago e do Intestino Grosso. Terapeuticamente, as acelgas são utilizadas para refrescar o organismo, eliminar toxinas, controlar hemorragias e hematomas, além de promover a hidratação intestinal. Também são benéficas para regular o Fígado e a Vesícula, e acalmar a mente, conhecida como Shen.

As acelgas são recomendadas em casos de anemia, hemorragias, problemas relacionados a hemorroidas, constipação intestinal e diarreia causada por calor, além de serem úteis para tratar cálculos biliares e sintomas nervosos, como irritabilidade, ansiedade e insônia.

Formas de Consumo das Acelgas

Na culinária, as acelgas podem ser consumidas cruas, em saladas ou em smoothies de frutas e vegetais. Também podem ser preparadas de diversas maneiras, como cozidas a vapor, refogadas ou em sopas. Essas opções garantem que os nutrientes sejam mantidos e que o sabor se destaque.

Considerações Importantes

É importante notar que as acelgas contêm ácido oxálico, que pode ser prejudicial em casos de cálculos de oxalato. Além disso, o consumo excessivo pode interferir na absorção de cálcio. Para minimizar a concentração de ácido oxálico, recomenda-se cozinhar as acelgas antes do consumo.

Em resumo, as acelgas são um alimento altamente nutritivo, com diversos benefícios para a saúde, tanto sob a ótica da nutrição moderna quanto na Medicina Tradicional Chinesa. Incorporá-las na dieta pode ser uma excelente forma de promover o bem-estar e a saúde geral.